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柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂 背后真相是什么?

时间:2024-03-21 16:07|来源:创始人|点击:1 次

近期,随着“淀粉肠”和预制菜“梅菜扣肉”翻车后,就连“螺螂粉”也翻车了!

近日,成都市场监管人员发现,有家店铺的“螺螂粉”的汤不是螺螂煮的,而是加香精,冷冻到快变异的卤猪蹄,还有不知是什么成分的增臭酱制作的,就连后厨的卫生状况也一言难尽。

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随后,柳州螺螂粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱及香辛料调配加工生产的,符合固态或半固态调味料生产标准,并表示,只有柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易,几乎未使用加臭剂,还称,柳州出去的连锁店品牌未发现加臭酱的行为,只有外地的个体户使用加臭剂提升风味。

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